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过年了给你推荐一道土家族小菜--血豆腐的做法(豆腐还可以这样吃!)

陈佐 陈佐 2015年12月20日 土家族研究 我要评论(1人讨论)  点我,加微信关注 1115次浏览

    以猪血和豆腐为主料。先将鲜豆腐捣成豆腐泥,再将适量的新鲜猪血倒进豆腐泥中搅拌调匀,然后把适量的花椒粉、辣椒粉、葱蒜和煮熟的肥瘦搭配的肉丁拌进去,并泼适量的盐水搅拌均匀,一坨一坨的揉成馒头大小的血豆腐坯放在竹筛里,挂在火炕上熏干。
    食用时可切成豆腐丝、豆腐片,只能干炒,不能水煮,炒的时候火要旺,时间要短,只需在锅里打个翻身就舀起来。特色是色质鲜嫩、香气浓郁、味道可口,而且营养丰富。    

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