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夏季黄瓜是当家菜 配什么营养能翻倍,别小瞧小黄瓜作用大着呢

健康 陈佐 2015-07-05 1130 次浏览 0个评论

黄瓜是我们菜篮中最为常见的一种蔬菜,是一年四季餐桌上不可缺少的蔬菜。黄瓜富含各种营养元素,但是并不是所有人都适合吃黄瓜的。

下面就请各位网友和小编一起,盘点一下吃黄瓜的好处和忌讳吧。

据阜阳新闻网报道称,黄瓜除丰富的水分外,它还含有多种维生素、糖类和钙、磷、铁等矿物质,以色鲜、质嫩、汁多、味美著称。可果可蔬,可生食也可经烹饪后食用,还可腌制成味美可口的小菜,为我国历代人民所喜爱。

不少人有把黄瓜当作“固体饮料”,摘来就吃,或喜欢生拌食用的习惯,生食黄瓜时,用冷水洗净之后,最好再用开水烫一下;凉拌食用时,除洗净外,可加些蒜泥和醋汁,以杀灭其中的细菌和病毒。

黄瓜入药,传统医学和现代医学都有运用。中医认为,它有除热、利水、解毒之功,对烦渴、咽喉肿痛、火眼、汤火伤等有医疗作用。《海上方》中有用它治疗小儿热痢的,《千金方》中有用它治疗四肢浮肿的,《医林集要》中有用它治疗跌打伤肿的,《寿域神方》中有用它治疗火眼赤痛的等。

现代临床有用它治疗高血圧症、高胆固醇症的报道,据悉都有确切疗效。黄瓜的头部有一定的苦涩味,它虽有小毒,却是具有抗肿瘤作用的葫芦素,有学者对此已开展专题研究,其开发前景初露端倪。

黄瓜藤,已被临床实践和科学研究证实为有前途的药品。传统上注重用它利水、解毒,对痢疾、淋病、气管痉挛、癫痫、高血圧病等进行治疗,有些效果颇佳。

如有人将黄瓜藤作为流浸膏、片剂或直接煎汤代茶治疗高血圧病的,总有效率达82.8%。关于它降压的机理,有研究说,可能与其具有的扩张血管、降低周围血管阻力和减少心输出量的作用有关。

黄瓜根、黄瓜叶也作药用,尤以我国四川、重庆等西南一带运用较多。其根治腹泻、痢疾,消无名肿毒;其叶疗痢疾、水泻,除小儿食积。

报道中还提到,黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体新陈代谢,排出毒素;黄瓜含有丰富的维生素,能美白肌肤,抑制黑色素的形成……黄瓜肉质脆嫩,是难得的排毒养颜食品。

黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的,所以能够清热解毒、生津止渴,尤其能排毒、清肠、养颜。因此若生吃黄瓜最好连皮一起吃,可以加快排毒“脚步”。不过,黄瓜带皮吃时一定要用盐水洗净。

黄瓜皮含有较多苦味素,是黄瓜的营养精华所在,有抗癌的作用。黄瓜水分多,含有一定的维生素,是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎。

黄瓜中含有的黄瓜多糖对自由基均具有较强的还原能力,可起到清除自由基的作用。

黄瓜内含有丙醇二酸类物质, 可抑制体内糖类物质转化为脂肪, 起到调节体重的作用。希望减肥的人要多吃新鲜的黄瓜。另外,黄瓜含有铬等微量元素,有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是很好的食物。

但是,不是所有人都适合吃黄瓜的哦。

据羊城晚报报道称,黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果;黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把”黄瓜头儿“全部丢掉;有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,都不要吃腌黄瓜;脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人应少吃黄瓜。

另外,据家庭医生在线报道称,想要吸收黄瓜的营养价值,就要搭配对其他的食物。不仅要知道黄瓜不能和什么一起吃,还要知道和哪些食物搭配最好。在这里,小编就来为大家总结一下黄瓜的健康搭配方法吧。

黄瓜和什么搭配最好

黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

那么,哪些食物是不能和什么一起吃呢?

黄瓜和什么不能一起吃

黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。黄瓜、花生搭配,易引起腹泻:黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常活跃在许多家庭的餐桌上,许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实,这样搭配不是十分妥当。

因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的,对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系,但对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配,Vc被破坏。黄瓜与辣椒、芹菜搭配,Vc被破坏:黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

吃黄瓜,要注意以上食物是否能一起吃哦。

 

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